Menu de Fêtes

Apéritif

En verrine :

Mousse de sardine 

Panna Cotta au foie gras

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En toast de mozzarella :

Artichauts au parmesan

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Entrée

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Crème de foie gras

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Plat

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Mousse de grenouille aux morilles

Mousseline d'écrevisse

Quenelles de brochet

Purée de panais

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Dessert 

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Panna cotta framboise et chocolat blanc

Verrine chocolat-Menthe