Entrées

 
  • 4 faisselles de Rians

  • 4 œufs 

  • 20 g de coriandre et de persil ou aneth et menthe

  • Huile d’olive

  • Sel poivre

Ingrédients

  • Dans un saladier mélanger au fouet les œufs et les faisselles

  • Laver et hacher les herbes. Les ajouter à la préparation, mixer, saler, poivrer. Bien mélanger.

  • Mettre la préparation dans des ramequins et faire cuire au four 20 mn thermostat 6 (180°).

  • Servir chaud ou froid.

Préparation

Flan de faisselle aux herbes

 
  • 200 g de roquefort

  • 3 œufs

  • 10 cl de crème liquide

Ingrédients

Préparation

Flan au roquefort

  • Mixer le roquefort avec la crème.

  • Ajouter les œufs. 

  • Mixer à nouveau. 

  • Préchauffer le four th 6. 

  • Verser l’appareil dans des ramequins. 

  • Cuire au bain marie 30mn. 

  • Servir tiède ou froid.

Préparation

 
  • 4 fonds d’artichauts cuits (si en conserve, bien rincés)

  • 10 belles feuilles de basilic

  • 1 gousse d’ail

  • Quelques pignons

  • 2 c à s de Parmesan râpé

  • Huile d’olive

  • Sel poivre

Ingrédients

Préparation

Purée d'artichauts au pistou

  • Mettre dans le mixer le basilic, la gousse d’ail épluchée, les pignons et le parmesan.

  • Faire tourner le mixer en ajoutant un filet d’huile d’olive.

  • Ajouter les fonds d’artichauts dans le mixer, le sel, le poivre. Mixer jusqu’à obtention d’une pate lisse.

  • Se déguste froid en verrine ou sur un toast de mozzarella. 

Préparation

 
  • 300g de radis ronds nettoyés.

  • 1 c à s d huile d’olive

  • 3 c à s de Boursin ail et fines herbes

  • 1 pincée de piment d’Espelette

Ingrédients

Préparation

Soupe de Radis

  • Enlever la racine, couper les radis en morceaux. 

  • Dans le mixer verser dans l’ordre l’huile d’olive et les morceaux de radis. 

  • Mixer. L’appareil devient lisse ; 

  • ajouter le Boursin et le piment. 

  • Mixer à nouveau. 

  • C’est prêt. 

  • Verser dans des coupes, 

  • mettre au réfrigérateur ; servir bien frais.

Préparation

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