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Ingrédients

Préparation

Asperges

  • 1 botte d’asperge

  • Huile d’olive

  • 1 c à c de crème d’anchois

  • 1 c à c d’eau

  • Peler les asperges avec un économe et couper le bout à environ 15 cm de la tête.

  • Les disposer dans le panier vapeur de l’autocuiseur ou du cuiseur vapeur.

  • Laisser cuire 20 mn. Les asperges doivent être très cuites.

  • Dans un bol mettre la crème d’anchois l’eau fouetter pour détendre le mélange, ajouter l’huile.

 

Ingrédients

Préparation

Courgettes à la Menthe

  • 2 courgettes

  • 1 oignon

  • 1 bouquet de menthe

  • Huile d’olive, sel, poivre

  • Bien rincer les courgettes et les tailler en petits morceaux.

  • Eplucher l’oignon et l’émincer.

  • Rincer, sécher, ciseler la menthe.

  • Faire revenir l’oignon et la courgette ajouter un verre d’eau, couvrir, laisser cuire jusqu’à ce que la courgette soit fondante.

  • Ajouter la menthe ciselée cuire 3 mn.

  • Saler, poivrer.

  • Servir froid avec un filet d’huile d’olive.

 

Ingrédients

Préparation

Ratatouille  froide

  • 1 Aubergine

  • 1 Courgette

  • 1 Poivron rouge

  • 1 Poivron vert

  • 1 Oignon (gros)

  • 3 gousses d’Ail

  • Huile d’olive++

  • 1 pointe de couteau de Piment d’Espelette

  • Thym, sel, poivre

  • Rincer soigneusement les légumes.

  • Couper en morceaux d’égale grosseur les légumes sans les peler.

  • Peler et émincer l’ail et l’oignon.

  • Faire revenir séparément chaque légume et commencer leur cuisson à feu doux, saler et poivrer.

  • Quand ils sont presque cuits faire dorer l’ail et l’oignon et mélanger les légumes dans le même récipient ajouter le thym et le piment.

  • Terminer la cuisson toujours à feu très doux. Il faut que les légumes soient fondants.

 

Ingrédients

Préparation

Poivrons à l'Ail

  • 4 poivrons rouges

  • 3 gousses d’ail

  • Sel poivre

  • Huile d’olive

  • Laver les poivrons.

  • Les ouvrir, les épépiner, les disposer sur une plaque allant au four.

  • Enfourner thermostat 7 ou 200°.

  • Laisser cuire jusqu’à ce que la peau noircisse. Les sortir du four, les mettre immédiatement dans un sac en plastique pendant 20mn.

  • Éplucher et mixer l’ail, ajouter un filet d’huile d’olive.

  • Éplucher les poivrons, les couper en lamelles, ajouter l’ail, saler poivrer.

  • Servir froid.

 

Ingrédients

Préparation

Timbale aux 2 Saumons

  • 200 g de saumon fumé

  • 200g de saumon

  • 2 œufs

  • 20cl de crème fraiche liquide

  • Poivre.

  • Ne pas saler

  • Ces ingrédients sont la base de la recette. Cependant on peut y ajouter des aromates comme l’aneth, le basilic, une c à c de pastis …

  • Préchauffer le four à 200° ou thermostat 7

  • Mettre dans le mixer tous les ingrédients faire tourner le mixer jusqu’à obtention d’une pate lisse.

  • Mettre dans des ramequins la préparation, passer au four, au bain marie, pendant 35 mn.

  • L’appareil est cuit quand la pointe du couteau planté dans la préparation ressort propre.

  • Servir chaud

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