Epaississants

 

Préparation

  • Mettre 1 cuillère à café de poudre de Agar agar dans 1l de liquide (lait, jus de fruit, bouillon,...)

  • Délayer à froid et porter à ébullition

  • Laisser refroidir

Agar Agar

Préparation

  • 1 cuillère à café de poudre de Agar agar

Ingrédients

 

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles ou la poudre dans un peu d'eau froide

  • les incorporer au liquide chauffé jusqu'à complète dissolution

  • Répartir en portion individuelle

  • Laisser refroidir

  • Conserver au réfrigérateur au maximum 48 h 

Gélatine 

Préparation

  • 12 g de gélatine en poudre ou 6 feuilles de gélatine

  • 1 l de liquide 

Ingrédients

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