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Epaississants

Agar agar
Préparation
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Mettre 1 cuillère à café de poudre de Agar agar dans 1l de liquide (lait, jus de fruit, bouillon,...)
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Délayer à froid et porter à ébullition
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Laisser refroidir
Agar Agar
Préparation
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1 cuillère à café de poudre de Agar agar
Ingrédients
Gélatine
Préparation
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Faire ramollir les feuilles ou la poudre dans un peu d'eau froide
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les incorporer au liquide chauffé jusqu'à complète dissolution
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Répartir en portion individuelle
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Laisser refroidir
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Conserver au réfrigérateur au maximum 48 h
Gélatine
Préparation
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12 g de gélatine en poudre ou 6 feuilles de gélatine
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1 l de liquide
Ingrédients
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