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1.5 kg d’épinards
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1 oignon
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200ml de crème fraiche
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Sel poivre
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3 c à s d’huile d’olive
Ingrédients
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Laver et équeuter les épinards.
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Peler et émincer l’oignon
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Faire revenir dans une grande poêle les oignons et les épinards. Couvrir, laisser réduire.
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En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter la crème et mixer finement le tout.
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Servir chaud.
Préparation
Epinards hachés à la crème
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200 g d’ail
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100 g de champignons de paris
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4 œufs
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150 g de fromage blanc
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10 g de beurre
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Sel, poivre
Ingrédients
Préparation
Flan d'Ail au fromage blanc
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Peler l’ail, ôter le germe,
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cuire à la vapeur 20mn avec les champignons.
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Mixer pour obtenir une purée fine.
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Ajouter le fromage blanc, saler poivrer.
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Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse,
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ajouter les œufs battus.
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Enfourner th 6, 20 mn au bain marie.
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Servir tiède ou froid.
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Ce plat peut être accompagné d’une sauce tomate au basilic.
Préparation
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1 kg de brocolis
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800ml de lait
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20 cl de crème
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6 œufs
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1 belle gousse d’ail épluchée, dégermée.
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Sel poivre
Ingrédients
Préparation
Flan de Brocolis
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Préchauffer le four th 6.
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Laver, couper les fleurettes de brocoli. Faire cuire à la vapeur 45 mn. Mixer.
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Faire bouillir le lait la crème et l’ail. Couper le feu, laisser infuser 30 mn. Oter l’ail.
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Battre les œufs, ajouter le brocoli, le lait, saler poivrer.
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Mettre dans un plat à four, enfourner au bain marie, 45 mn.
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Vous pourrez laisser les fleurettes entières au lieu de les mixer dès que vous avalerez les morceaux.
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On peut améliorer le flan en ajoutant dans le plat à four 100 g de fromage de chèvre frais.
Préparation
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1 kg de carottes
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1 oignon
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1 c à c de cumin pour varier on peut mettre de la coriandre fraiche.
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1 tablette de bouillon de volaille
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800 ml de lait
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20 ml de crème
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6 œufs
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30 g de beurre
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Sel poivre
Ingrédients
Préparation
Flan de Carottes
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Laver et peler les légumes. Couper les carottes en rondelles.
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Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans le beurre, ajouter les carottes, le cumin, la tablette de bouillon ½ litre d’eau.
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Laisser cuire 25 mn.
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Mixer.
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Faire chauffer le lait et la crème, ajouter le poivre.
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Battre les œufs, ajouter les carottes, le lait, mélanger.
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Préchauffer le four, cuire 45 mn au bain marie.
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Servir chaud.
Préparation
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1 kg de courgettes
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 tablette de bouillon de volaille
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1 branche de thym.
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3 c à s d’huile d’olive
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800 ml de lait
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20 cl de crème liquide
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6 œufs
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Sel poivre
Caviar d'Aubergine
Préparation
Ingrédients
Préparation
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Laver la courgette la détailler en tronçons.
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Peler, émincer, l’ail et l’oignon.
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Les faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter la courgette, la branche de thym, la tablette de bouillon, de l’eau et laisser mijoter 20 mn jusqu’à réduction du bouillon.
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Enlever le thym, mixer.
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Faire chauffer le lait et la crème.
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Mélanger les œufs, la courgette, le lait,
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rectifier l’assaisonnement.
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Enfourner au bain marie, four th 6, pendant 45mn.
Flan de Courgettes
Préparation
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100 g de courgettes
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100 g d’aubergines
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100 g de poivrons rouges
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1 gousse d’ail
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40 cl de lait
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2 œufs
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100 g de fromage égoutté
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100 g de farine
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1 c à s d’huile d’olive.
Caviar d'Aubergine
Préparation
Ingrédients
Préparation
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Laver et couper les légumes en petits dés.
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Les faire revenir quelques mn,
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ajouter l’ail pelé dégermé et émincé.
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Cuire 3 mn.
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Mixer les légumes, ajouter le reste des ingrédients.
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Verser dans un moule beurré au bain marie.
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Enfourner th6, pendant 45 mn.
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Servir tiède ou froid.
Flan de légumes et fromage blanc
Préparation