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Légumes

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Epinards hâchés à la crème

  • 1.5 kg d’épinards

  • 1 oignon

  • 200ml de crème fraiche

  • Sel poivre

  • 3 c à s d’huile d’olive

Ingrédients

  • Laver et équeuter les épinards.

  • Peler et émincer l’oignon

  • Faire revenir dans une grande poêle les oignons et les épinards. Couvrir, laisser réduire.

  • En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter la crème et mixer finement le tout.

  • Servir chaud. 

Préparation

Epinards hachés à la crème

Flan d'ail au fromage blanc

  • 200 g d’ail

  • 100 g de champignons de paris

  • 4 œufs

  • 150 g de fromage blanc

  • 10 g de beurre

  • Sel, poivre

Ingrédients

Préparation

Flan d'Ail au fromage blanc

  • Peler l’ail, ôter le germe,

  • cuire à la vapeur 20mn avec les champignons.

  • Mixer pour obtenir une purée fine.

  • Ajouter le fromage blanc, saler poivrer.

  • Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse,

  • ajouter les œufs battus.

  • Enfourner th 6, 20 mn au bain marie.

  • Servir tiède ou froid.

  • Ce plat peut être accompagné d’une sauce tomate au basilic.

Préparation

Flan de brocolis

  • 1 kg de brocolis

  • 800ml de lait

  • 20 cl de crème

  • 6 œufs

  • 1 belle gousse d’ail épluchée, dégermée.

  • Sel poivre

Ingrédients

Préparation

Flan de Brocolis

  • Préchauffer le four th 6.

  • Laver, couper les fleurettes de brocoli. Faire cuire à la vapeur 45 mn. Mixer.

  • Faire bouillir le lait la crème et l’ail. Couper le feu, laisser infuser 30 mn. Oter l’ail.

  • Battre les œufs, ajouter le brocoli, le lait, saler poivrer.

  • Mettre dans un plat à four, enfourner au bain marie, 45 mn. 

  • Vous pourrez laisser les fleurettes entières au lieu de les mixer dès que vous avalerez les morceaux. 

  • On peut améliorer le flan en ajoutant dans le plat à four 100 g de fromage de chèvre frais.

Préparation

Flan de carottes

  • 1 kg de carottes

  • 1 oignon

  • 1 c à c de cumin pour varier on peut mettre de la coriandre fraiche.

  • 1 tablette de bouillon de volaille

  • 800 ml de lait

  • 20 ml de crème

  • 6 œufs

  • 30 g de beurre

  • Sel poivre 

Ingrédients

Préparation

Flan de Carottes

  • Laver et peler les légumes. Couper les carottes en rondelles.

  • Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans le beurre, ajouter les carottes, le cumin, la tablette de bouillon ½ litre d’eau.

  • Laisser cuire 25 mn.

  • Mixer.

  • Faire chauffer le lait et la crème, ajouter le poivre.

  • Battre les œufs, ajouter les carottes, le lait, mélanger.

  • Préchauffer le four, cuire 45 mn au bain marie.

  • Servir chaud. 

Préparation

Flan de Courgettes

  • 1 kg de courgettes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 tablette de bouillon de volaille

  • 1 branche de thym.

  • 3 c à s d’huile d’olive

  • 800 ml de lait

  • 20 cl de crème liquide

  • 6 œufs

  • Sel poivre

Caviar d'Aubergine

Préparation

Ingrédients

Préparation

  • Laver la courgette la détailler en tronçons.

  • Peler, émincer, l’ail et l’oignon.

  • Les faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter la courgette, la branche de thym, la tablette de bouillon, de l’eau et laisser mijoter 20 mn jusqu’à réduction du bouillon.

  • Enlever le thym, mixer.

  • Faire chauffer le lait et la crème.

  • Mélanger les œufs, la courgette, le lait,

  • rectifier l’assaisonnement.

  • Enfourner au bain marie, four th 6, pendant 45mn. 

Flan de Courgettes

Préparation

Flan de légumes et fromage blanc

  • 100 g de courgettes

  • 100 g d’aubergines

  • 100 g de poivrons rouges

  • 1 gousse d’ail

  • 40 cl de lait

  • 2 œufs

  • 100 g de fromage égoutté

  • 100 g de farine

  • 1 c à s d’huile d’olive.

Caviar d'Aubergine

Préparation

Ingrédients

Préparation

  • Laver et couper les légumes en petits dés.

  • Les faire revenir quelques mn,

  • ajouter l’ail pelé dégermé et émincé.

  • Cuire 3 mn.

  • Mixer les légumes, ajouter le reste des ingrédients.

  • Verser dans un moule beurré au bain marie.

  • Enfourner th6, pendant 45 mn.

  • Servir tiède ou froid.

Flan de légumes et fromage blanc

Préparation

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