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Etape 1 : Texture mixée Lisse, pâteuse ou gélifiée
Avant de débuter, pensez à prendre connaissance des aliments autorisés ou incompatibles lors de cette étape :
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Les Entrées en verrines
Les Entrées
Les Protéines
Les Fromages
Les Purées
Les Légumes
FROIDES :
CHAUDES :
Les Sauces
Les Sauces
Les Légumes
Les Desserts
Les Purées aux épices
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Aubergine /cannelle, bouton de rose. Il faut faire infuser les boutons de roses et ajouter la pincée de cannelle en fin de plat.
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Céleri rave/ graines de coriandre (coriandre infuser dans le lait)
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Pois cassés/ curcuma, gingembre, piment d Espelette (facultatif)
Les Légumes
Les Sauces
Voici une liste d’aliments à utiliser pour épaissir vos préparations.
Il existe également des poudres épaississantes en pharmacie.
Les Epaissisants
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